1.猪琵琶骨，清洗干净，切断。
2.黄豆事先浸泡，不少于两个小时。
3.锅中放适量的水，入浸泡完毕的黄豆和骨头，加点料酒，先炖。
4.炖至骨头稍稍酥了，开锅，加上盐、糖，继续炖煮。
5.炖至骨头基本酥烂，再一次开锅，加点酱油，再继续炖一会儿，即可出锅了。